营养与健康

图书信息

图书特色

本分册编者均为有多年临床营养工作经验的专家。科普内容聚焦民众*为关注的营养常见问题，本着科学、专业、权威的原则为民众解决营养相关疑惑，并纠正常见知识误区。内容涵盖营养与疾病(包括高血糖、高血压、高血脂、心血管疾病、脂肪肝、甲状腺疾病、胃炎、胃食管反流病等常见慢性疾病和肿瘤)、人群营养(包括超重/肥胖、孕妇、老年人群)和食物营养三部分。本分册语言通俗易懂、简明扼要，内容覆盖面广、反映*新进展，并紧密结合生活实际，注重科学性、实用性和可操作性，以期对读者起到营养指导作用，为中国民众的营养健康保驾护航，助力健康中国建设！

内容简介

营养是人类维持生命、生长发育和健康的重要物质基础。国民膳食与营养状况是反映一个国家或地区经济社会发展、卫生保健水平和人口健康素质的重要指标，是国家昌盛、民族富强、人民幸福的重要标志。近年来，随着我国经济快速发展，人民生活水平不断提高，营养供给能力显著增强，国民营养健康状况明显改善。但仍面临居民膳食结构不合理、营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发、营养健康生活方式尚未普及等问题，成为影响国民健康的重要因素。究其原因，主要在于公众营养知识素养水平低下，对营养知识认识不足、对营养信息理解不当、改变行为方式的意愿不强。因此，提高居民营养素养是提升国民素质的基础和前提。另外，我国居民营养相关慢性病发病率的攀升也给社会和家庭带来了沉重的疾病负担和经济负担，并制约着人均期望寿命的提高。其中，居民营养素养低下是影响慢性病发生、发展和转归的重要因素。加强居民营养素养建设，可以从源头上遏制营养相关慢性病的发生和发展，助力社会经济的快速发展。2016 年，我国发布了《“健康中国2030”规划纲要》和《国民营养计划（2017 ―2030）》，标志着我国将提高国民营养健康水平上升为国家战略，并明确提出了“居民营养健康素养得到明显提高”这一发展目标。为积极应对当前我国居民存在的主要营养健康问题，更好地为居民健康膳食提供科学指导，推动健康中国建设，北京大学人民医院临床营养科主持编撰了“健康中国・名家科普丛书”的《营养与健康》分册。本书编者均为有多年临床营养工作经验的专家，本着科学、专业、权威的原则为民众解决营养相关疑惑，并纠正常见知识误区。本书内容聚焦民众*为关注的营养常见问题，具体包括营养与疾病（包括高血糖、高血压、高血脂、心血管疾病、脂肪肝、甲状腺疾病、胃炎、胃食管反流病等常见慢性疾病和肿瘤）、人群与营养（包括超重/ 肥胖、孕妇、老年人群）和食物与营养三部分。

目录

1. 营养与健康 目录
2. **章
3. 营养与疾病1
4. **节 慢病营养3
5. 高血糖人群能吃米饭吗？3
6. 喝粥对血糖有影响吗？3
7. 高血糖人群该如何食用芋头、土豆、山药、玉米？4
8. 网红食物藜麦适合高血糖人群食用吗？4
9. 高血糖人群如何科学吃蔬菜？5
10. 只有体型肥胖的人才会得糖尿病吗？5
11. 什么是血糖生成指数，血糖生成指数在食物选择中该
12. 如何运用？6
13. 高血糖人群该如何正确食用面条、包子、饺子？6
14. 得了糖尿病为什么不推荐吃油炸食品？7
15. 吃豆制品对血糖有影响吗？7
16. 糖尿病患者可以喝酒吗？8
17. 喝无糖饮料不会引起血糖升高，这种说法对吗？8
18. 高血糖人群该如何吃水果？8
19. 高血糖的人适合进行高强度锻炼吗？9
20. 减肥能降糖吗？9
21. 高血糖人群如何正确理解少食多餐？10
22. 高血压患者如何限盐？10
23. 日常生活中如何预防和控制高血压？11
24. 保健品能治疗高血压吗？12
25. 胆固醇高了，该怎么吃？12
26. 胆固醇高了，还能吃蛋黄吗？13
27. 甘油三酯高了，该怎么吃？14
28. 天天素食，为什么甘油三酯也高？14
29. 预防心梗，该怎么吃？15
30. 怎么吃能改善心血管健康？16
31. 吃醋能软化血管吗？17
32. 为什么瘦人也会有脂肪肝？17
33. 脂肪肝是因为吃得太油腻吗？18
34. 有了脂肪肝，该怎么吃？19
35. 有甲状腺结节能吃碘盐吗？19
36. 甲亢患者能吃海带吗？20
37. 甲亢患者总是饿该怎么办？20
38. 慢性胃炎，饮食上需要注意什么？20
39. 胃食管反流病，饮食上需要注意什么？21
40. 养胃，就要多喝粥？22
41. 便秘，喝蜂蜜水有用吗？22
42. 总是便秘，该怎么办？23
43. 第二节 肿瘤营养24
44. 乳腺癌患者能吃豆制品吗？24
45. 听说牛奶含激素，乳腺癌、卵巢癌患者能喝吗？24
46. 肿瘤患者吃素比吃肉好吗？25
47. 化疗后吃什么恢复快？26
48. 口腔癌患者的饮食要注意什么？26
49. 术后吃什么伤口愈合快？27
50. 肿瘤患者能吃糖吗？28
51. 五红汤、红枣能治肿瘤化疗后贫血吗？28
52. 肿瘤患者能吃发物吗？29
53. 喝汤能给肿瘤患者补充营养吗？29
54. 癌症患者输营养液比吃饭好？30
55. 化疗导致恶心、呕吐、食欲不振，如何调整饮食？31
56. 白细胞、血小板低的血液病患者，吃饭要注意什么？31
57. 造血干细胞移植术后患者出现腹泻了怎么吃？32
58. 有“超级防癌”的生活方式吗？33
59. 第二章
60. 人群与营养35
61. **节 减重营养37
62. 每天5个水果真能减肥吗？37
63. 什么是桑拿浴减肥？38
64. 过午不食减肥法靠谱吗？39
65. 什么是轻断食？40
66. 咖啡减肥法靠谱吗？40
67. 辣椒真能减肥吗？41
68. 碳水化合物是肥胖的真凶吗？42
69. 减肥成功以后如何不反弹？42
70. 吸脂减肥术后会反弹吗？43
71. 生酮饮食减肥法真的能减肥吗？43
72. 1周减重多少克才算科学呢？44
73. 减重手术真的可以一劳永逸吗？44
74. 儿童肥胖症应该怎么管理？45
75. 肥胖女性真的不容易怀孕吗？46
76. 什么是瘦素？46
77. 可以通过运动局部减肥吗？47
78. 肥胖是不是就不能吃水果了？47
79. 营养又减肥的食物有哪些？48
80. 营养减重的核心方法是什么？49
81. 怎么去计量每天吃的东西？49
82. 睡眠障碍是否和肥胖有关？50
83. 限能量平衡膳食是什么？50
84. 营养减重能控制痛风的发作吗？51
85. 为什么心情郁闷的时候特别想吃东西？51
86. 过劳肥是什么？52
87. 第二节 孕期营养53
88. 孕期合理的膳食指导是什么？53
89. 早孕反应比较重的时候，应该怎么吃呢？53
90. 孕妇吃素，怀孕期间会有什么影响吗？54
91. 孕期应该如何科学补充叶酸？54
92. 怎么吃蔬菜才能不流失叶酸？55
93. 叶酸是饭前吃还是饭后吃？55
94. 孕期腿脚经常抽筋，是缺钙吗？56
95. 孕期需要补碘吗？56
96. 微量营养素多多益善，是这样吗？56
97. 孕期可以做什么运动？57
98. 孕期可以增重几斤？57
99. 肥胖的孕妈妈应该如何控制体重？58
100. 孕期控制食量、管理体重对胎儿真的没影响吗？59