白酒风云录 中国白酒企业史(1949-2024):酱香浪涌

图书信息

作者	张小军,马玥,等
出版社	电子工业出版社
ISBN	9787121481321
出版时间	2024-06-01
字数	11.7万
分类	电子工业出版社,教育,考试,其他类考试

读书简介

2012年，随着中央“八项规定”“六项禁令”等政策落地，白酒行业告别黄金十年，迎来行业深度调整期，消费升级、高质量发展、美好生活成为时代话题。酱香型白酒工艺较为复杂，一瓶酱香型白酒的诞生，至少需要5年时间，酱酒热起，得尽天时。 2013年，茅台超越五粮液，成为行业新龙头。2015年，茅台率先走出行业寒冬，强势回暖，引领酱香型白酒风潮。

目录

总序 跌宕起伏的白酒史诗

前言

第一章 繁荣尽头

第一节 黄金时代，暗流涌动

1607家，产能迅速增长的秘密

酒企并购潮：资本助推行业虚高

第二节 泡沫破灭前夜

黄金十年终结

税收改革，OEM的枷锁

第三节 冬季来临

资本大撤退

液态酿造技术迭代

第二章 走出低谷

第一节 探索，迷茫时代

走在价格的岔路口

广铺深做：销售渠道大开拓

第二节 茅台全面突围

抓住两大机遇，茅台营收登顶

高端坚挺，瞄准个性化

中端壮大，始于王子

进击民酒，迎宾崛起

第三节 迎接春天

全体转向民酒时代

打赢“品牌清理战”

改革，老名酒重争赛道

资本助力，另一种机遇

第四节 战队重组：新格局形成

名酒复兴：高端阵营竞争加剧

挑战者崛起：次高端集体扩容

区域品牌，奔赴全国

第三章 白酒“新”时代

第一节 新品类出世：青春小酒

初代小酒探索蓝海

白酒变身时尚快消品

在红海中全面探索

第二节 新口味，新场景

凉露：冰着也好喝

梅见：让微醺带着果香

第三节 人文营销满足个性需求

“表达瓶”大火，高瓴赚了

炸弹二锅头：试水粉丝营销

泸州老窖：玩转跨界联名

第四节 新商业模式：互联网酒企

新物种肆拾玖坊

IT思维下的南方酱酒

第四章 茅台引领酱酒热

第一节 千亿茅台，率先入夏

茅五竞跑：决战千亿之约

茅台收获：营收千亿，市值万亿

第二节 茅台聚焦效应

酱香起势，行业升温

酱酒产区概念兴起

资本，围猎酱香型白酒

第三节 习酒，狂奔的黑马

香型变化，重拾酱酒

大单品战略，逆势成长

弥补短板，冲击百亿规模

第四节 牵动全国酱酒

野心勃勃的青花郎

金沙扩产：激发赤水上游野心

黔酒东风点燃北方酱酒

第五节 浓香“染酱”

永福酱：五粮液酱酒初探

奋起直追的三个后浪

第五章 突破天花板

第一节 产业集群战

产业集群风潮

酒旅融合，探索酒的边界

竞跑庄园赛道

第二节 科技竞速赛

智慧酿造和古法工艺的较量

变与不变：在继承中创新

用公式计算“香味”

从上甑机器人到泛AI

第三节 未来战场：从竞争到竞合

三十年：从兵刃相见走到无边界竞争

谁是下一个领跑者？

后记 白酒的韵味，历史的回响

致谢

参考资料