爱上劳动 : 创意食品雕刻

图书信息

作者	许建华
出版社	哈尔滨出版社
ISBN	9787548459903
出版时间	2021-04-01
字数	暂无
分类	生活,烹饪,美食,家常菜谱

读书简介

食品雕刻是技术与艺术的混合体，被国外友人赞誉为“中国厨师的绝技”，很多烹饪、食品雕刻爱好者都想通过食品雕刻提升用餐愉悦感，但由于现有的书籍所讲解的雕刻内容复杂难学，人们常常望而止步。 本书从零开始，主要介绍食品雕刻的基本知识与基本技能，通过详实的文字及清晰的分解步骤图片讲解食品雕刻的方法。

目录

书名页

版权页

前言

目录

基础篇 食品雕刻概述

一、食品雕刻表现方法

二、食品雕刻常用原料

三、食品雕刻常用工具

四、食品雕刻注意事项

基础篇 食品雕刻技法

一、食品雕刻常用刀法

二、盆饰雕品造型方式

三、盆饰雕品布局方式

四、雕刻作品保鲜方式

主题篇 创意雕刻―― 动物类

项目1：番茄雕刻兔子

项目2：青柠雕刻小老鼠

项目3：橙子雕刻小熊

项目4：黄瓜雕刻金鱼

项目5：南瓜雕刻蝴蝶

项目6：黄瓜雕刻蜻蜓

项目7：黄瓜雕刻凤凰

主题篇 创意雕刻―― 花卉类

项目1：黄瓜雕刻月牙花瓣

项目2：黄瓜雕刻木梳花

项目3：胡萝卜雕刻雏菊

项目4：胡萝卜雕刻创意花

项目5：白菜雕刻菊花

项目6：青菜雕刻创意花

项目7：辣椒雕刻创意花

后 记