寻味历史:食在明朝

图书信息

作者	种梦卓
出版社	万卷出版公司
ISBN	9787547054901
出版时间	2021-01-01
字数	10.6万
分类	人文社科,历史,历史普及读物

读书简介

《食在明朝》为“寻味历史”中的一本，从明代典籍、小品文、小说与文人笔记当中选取关于吃的部分，按照美食的类别与特，行分门别类的详细阐释，对明代的饮食及其文化行一个较为全面的梳理与介绍。文中有高端大气上档次的“明宫食事”，也有贴地气儿的“人间滋味”，更有文人美食家的经典著作和菜品的介绍，旨在为读者还原一个色彩斑斓、唇齿留香的的明代饮食历史全景图。

目录

目录

明宫食事

皇帝的御膳食谱

宫廷特色宴会

皇宫岁时食俗

食 礼

明宫饮食机构：内廷和外廷

文化名人，也是美食家

韩奕的精美食经：《易牙遗意》

高濂的养生妙方：《遵生八笺》

张岱的文人私房菜：《陶庵梦忆》

人间滋味

珍馐美食 特色名馔

美酒佳酿 精茗蕴香

官宦世家的个性美食

南来北往 四方味道

奢侈风尚舶来品

价比金贵之胡椒

玉盘珍馐之燕窝

甘薯、玉米

蓬勃发展餐饮业

饮品香茗新风尚

酒肆社交好去处

饭馆小吃生意兴