动物生物化学・第三版

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内容简介

教材共分九个教学模块，以生物物质的代谢为中心内容。每模块前有重点内容提示并配有单元教学解析，模块后有拓展提高并附有复习与思考题和实验实训内容，以便于学生学习与教师教学。为体现高职教育特色，教材在编写中尽可能突出基础性、实用性和应用性的特点。

目录

1. 动物生物化学・第三版 目录
2. 第三版前言**版前言第二版前言绪论模块一 蛋白质单元一 蛋白质的分子组成一、蛋白质的元素组成二、蛋白质的基本结构单位单元二 蛋白质的分子结构一、肽二、蛋白质的一级结构三、蛋白质的空间结构四、蛋白质结构与功能的关系单元三 蛋白质的理化性质模块小结拓展提高思考与练习实训一 血清中蛋白质含量的测定实训二 血清蛋白醋酸纤维素薄膜电泳模块二 核酸单元一 核酸的化学组成一、核酸的物质组成二、核酸的基本组成单位――核苷酸三、细胞内游离的核苷酸单元二 核酸的分子结构一、核酸的一级结构二、DNA的空间结构三、RNA的空间结构单元三 核酸的性质一、核酸的一般性质二、核酸的变性与复性模块小结拓展提高思考与练习实训动物组织核酸的提取与鉴定模块三 酶与维生素单元一 酶的一般概念一、酶的概念二、酶的分类和命名三、酶催化作用的特点四、酶活性及其测定单元二 酶的结构与功能的关系一、酶的化学组成二、酶的活性部位和必需基团三、酶原与酶原的激活四、同工酶五、变构酶单元三 酶的催化作用机理一、酶的催化作用与分子活化能的关系二、中间产物学说三、诱导契合学说单元四 影响酶促反应速率的因素一、底物浓度对酶促反应速率的影响二、酶浓度对酶促反应速率的影响三、温度对酶促反应速率的影响四、pH对酶促反应速率的影响五、激活剂对酶促反应速率的影响六、抑制剂对酶促反应速率的影响单元五 核酶与抗体酶一、核酶二、脱氧核酶三、抗体酶单元六 维生素与辅酶一、维生素的概念二、维生素分类与命名三、维生素与辅酶四、其他常见辅酶模块小结拓展提高思考与练习实训一 唾液淀粉酶的特性试验实训二 血清乳酸脱氢酶活性测定模块四 生物氧化单元一 生物氧化概述单元二 生物氧化中二氧化碳的生成单元三 生物氧化中水的生成一、呼吸链的概念二、呼吸链的组成三、呼吸链中传递体的排列顺序四、胞质溶胶NADH的氧化单元四 生物氧化中能量的生成与利用一、高能键与高能化合物二、ArP的生成方式三、能量的转移、贮存与利用模块小结拓展提高思考与练习模块五 糖类代谢单元一 糖代谢概述单元二 糖的分解代谢一、糖的无氧分解二、糖的有氧分解三、磷酸戊糖途径单元三 糖异生作用单元四 糖原及代谢一、糖原的合成二、糖原的分解模块小结拓展提高思考与练习实训一 无蛋白血滤液的制备实训二 福-吴法测定血糖含量模块六 脂类代谢单元一 脂代谢概述一、脂类的生理功能二、脂类的贮存、动员和运输单元二 脂肪的分解代谢一、脂肪的7k解二、甘油的分解代谢三、脂肪酸的分解代谢单元三 脂肪的合成代谢一、α-磷酸甘油的合成二、饱和脂肪酸的合成三、脂肪的合成单元四 类脂代谢一、磷脂的代谢二、胆固醇的代谢模块小结拓展提高思考与练习实训一 酮体的测定实训二 血清总脂的测定模块七 氨基酸的代谢单元一 蛋白质代谢概述一、蛋白质的生理功能二、必需氨基酸与蛋白质的营养价值单元二 氨基酸的一般分解代谢一、氨基酸的脱氨基作用二、氨基酸脱氨基产物的代谢三、氨基酸的脱羧基作用单元三 个别氨基酸的代谢一、一碳基团氨基酸的代谢二、芳香族氨基酸的代谢三、含硫氨基酸的代谢模块小结拓展提高思考与练习实训层析法分离测定氨基酸一、纸层析法分离氨基酸二、薄层层析法分离氨基酸三、氨基酸离子交换层析模块八 核酸和蛋白质的生物合成单元一 DNA的生物合成一、半保留复制二、逆向转录单元二 RNA的生物合成一、RNA的转录二、RNA的复制单元三 蛋白质的生物合成一、蛋白质合成的中心法则二、参与蛋白质生物合成的物质三、蛋白质生物合成的过程四、翻译后的加工五、基因表达的调控单元四 现代生物技术简介一、基因工程二、酶工程三、细胞工程四、蛋白质工程五、发酵工程模块小结拓展提高思考与练习实训聚合酶链式反应(PCR)实验模块九物质代谢的相互关系与代谢的调节单元一 物质代谢的关系单元二 物质代谢的调节一、激素调节二、细胞-酶水平的调节三、整体水平的代谢调节模块小结思考与练习生物化学实验技能一、离心技术二、分光光度技术三、电泳技术四、层析分离技术参考文献
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